1080 recetas de cocina (2003)

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Posted on 2009-07-13. By anonymous.

Description


1080 recetas de cocina by Simone Ortega (2003)
Alianza Editorial | Spanish | ISBN unknown | DOC | 5 Mb | 736 Pages | RS.com
Printed in Madrid - Spain | 1st Edition: 1972

Simone Ortega, writer of one of the most famous and fundamental cookbooks all over the world, died 89 years old. Born in Barcelona in 1919 with frnch roots, Simone's first book 1080 cook recipes achieved to be considered a classic and indispensable book in cooking, and a sales succeed with no precedents with more than 3,5 millions of items already sold.
Simone Ortega, autora de uno de los libros de cocina más famosos y fundamentales, falleció a los 89 años de edad. De origen francés pero nacida en Barcelona en 1919, consiguió que su libro 1080 recetas de cocina sea considerado un clásico de la materia, además de un éxito comercial sin precedentes con más de 3,5 millones de ejemplares vendidos.

Indice
Nota introductoria
Información general
Calendario de productos alimenticios
Tabla de calorías de los principales alimentos
Cantidades corrientes para los alimentos más usuales
Tiempo de cocción de las carnes
Menús semanales
Sugerencias de menús para invitaciones
Algunos consejos y trucos de cocina
Aperitivos
Sugerencias de platos fríos
Fritos, tartas saladas, empanadillas y tostadas
Salsas
Potajes y sopas
Arroz, legumbres, patatas y pastas
Verduras, champiñones, setas, criadillas de tierra
Huevos, flanes, souflés
Pescados y mariscos
Carnes y Aves
Caza
Casquería
Repostería
Epílogo por Jacinto Sanfeliu
Indice alfabético

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