Larousse des desserts (Livre en français) (Rapidshare - Mediafire)

Category: Tutorial


Posted on 2012-08-31, by warezgeek.

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Larousse des desserts (Livre en français)  (Rapidshare - Mediafire)  



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800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :


- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons
 
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