[PDF] Cappuccino: En Bref (French Edition)

ISBN: B06VTMQVKJ

Category: Tutorial


Posted on 2018-02-02, by luongquocchinh.

Description



Author: Rabeb Mouhli | Category: Cooking | Language: French | Page: 11 | ISBN: B06VTMQVKJ |

Description: Un cappuccino est une boisson de cafe italienne qui est traditionnellement preparee avec du double expresso, du lait chaud et de la mousse de lait vapeur. Variations de la boisson impliquent l'utilisation de creme au lieu de lait, et l'arome avec de la cannelle ou du chocolat en poudre. Il est generalement plus petit en volume qu'un lait cafe, avec une couche plus epaisse de micro mousse. Le nom vient des freres capucins, se referant a la couleur de leurs habitudes, et dans ce contexte se referant a la couleur de la boisson lorsque le lait est ajoute en petite partie a sombre, cafe brasse (aujourd'hui surtout expresso). L'apparence physique d'un cappuccino moderne avec expresso crema et lait cuit a la vapeur est le resultat d'une longue evolution de la boisson. Les Viennois ont donne le nom de "Kapuziner" probablement au 18eme siecle sur une version qui comprenait la creme fouettee et les epices d'origine inconnue. Le cappuccino italien etait inconnu en dehors de l'Italie jusqu'aux annees 1930 et semble etre ne des cafes viennois a Trieste et d'autres villes de l'ancienne Autriche dans les premieres decennies du 20eme siecle.

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