[PDF] Dictionnaire de la gourmandise : PAtisseries, friandises et autres douceurs [French]

ISBN: 2221115244

Category: Tutorial


Posted on 2018-01-09, by luongquocchinh.

Description



Author: Annie Perrier-Robert | Publisher: ROBERT LAFFONT | Category: Encyclopedias | Language: French | Page: 1283 | ISBN: 2221115244 | ISBN13: 9782221115244 |

Description: Pour la premire fois, un dictionnaire est exclusivement consacr l'univers de la gourmandise, cette facette de notre patrimoine gastronomique qui ne cesse de s'enrichir au fil du temps, alliant harmonieusement traditions et innovations. De l'Antiquit nos jours, l'histoire des ptisseries et des friandises partir du miel, du sucre, puis du chocolat s'est construite peu peu. Cette volution et son universalit se dcryptent travers les tmoignages des chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets clbres, les souvenirs d'crivains, les coutumes festives Autant d'lments pars ici rassembls pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs apprcies aux quatre coins du monde ainsi que les traditions qui les accompagnent, et, surtout, en rvler l'origine, souvent inattendue, parfois insolite, toujours passionnante. Pour disposer d'une vision globale du monde sucr et de la notion de plaisir qui s'y est progressivement associe , des articles de fond retracent l'closion de la confiserie, jusque-l inexplore, l'ge d'or de la biscuiterie, quelque peu oubli, la lente structuration de la ptisserie, largement mconnue. Bonbons, chocolats, gteaux, biscuits, entremets, glaces Le lecteur dcouvre ainsi les multiples aspects de l'univers gourmand, d'hier et d'aujourd'hui. Ce priple au cur des secrets des sucreries et des ptisseries qui ont enchant notre enfance ou accompagn les grandes occasions de notre existence se propose de raviver des saveurs, de rveiller des parfums, de ranimer notre mmoire. La rigueur de l'information propre au dictionnaire s'allie ici un style vivant et convivial, qui invite lui-mme la gourmandise.

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