[PDF] Le grand livre de cuisine de Joel Robuchon [French]

ISBN: 2841232972

Category: Tutorial


Posted on 2017-12-31, by luongquocchinh.

Description



Author: Collectif | Category: Cooking | Language: French | Page: 471 | ISBN: 2841232972 | ISBN13: 9782841232970 |

Description: Le Grand Livre de Cuisine de Joel Robuchon, nouvelle reference de l'encyclopedie professionnelle Grand Livre de Cuisine, est une veritable synthese culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans. Joel Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnes et demontre son amour du produit, son envie de le sublimer et son desir de partager le plus largement possible le fruit de ses creations. Ce beau livre d'art culinaire s'erige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflete les maitres mots de la cuisine du chef le plus etoile au monde : excellence & tradition. Organise autour de 4 grands chapitres Entrees, Poissons & crustaces, Viandes & legumes, et Desserts, cet ouvrage reunit plus de cent dix recettes detaillees en pas a pas illustres, permettant une lecture aisee et livrant les secrets de la grande cuisine de Joel Robuchon... Les recettes sont completees par des videos, tres utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.

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